进入夏季，街边大排档、麻辣烫、露天烧烤异常红火，但其卫生状况却令人担忧。昨日，河北省食品安全监管协调领导小组办公室发布消费警示，一些街边小吃条件简陋，卫生状况很难保证，餐具套塑料袋更不安全。街边大排档隐患多

　　省食品安全监管协调领导小组办公室相关负责人介绍，经过调查，目前街边大排档多经营烧烤、麻辣烫等，存在许多食品质量安全隐患：

　　一些麻辣烫摊点，往往在餐具上套一层塑料袋，顾客吃完后，餐具根本不消毒。虽然消费者觉得餐具套塑料袋有保障，但这些塑料袋往往质量低劣，遇热后会产生有害物质，不利于人体健康。

　　许多街边大排档的水源有限，一般准备一桶水清洗餐具，卫生难保障。

　　一些烧烤摊点穿肉用的竹签常重复使用，又不消毒，而穿好的肉常是放置三四个小时后才会烤制，极易孳生细菌。

　　此外，不少街边大排档、烧烤摊还存在经营场所简陋，没有任何防尘、低温保存设施，一些商贩还在食物中违规、超量使用食品添加剂等问题。扎啤杯水中一涮便使用

　　记者近日在市场调查发现，大多数街边大排档卫生状况确实不佳。

　　在省会南二环一街边大排档，米线放在一个敞口铁桶内，无任何遮挡，老板直接用手抓出一团米线放到锅里煮，然后在围裙上擦擦手，接、找钱。这桶水会使用一天也没换。

　　在省会新石南路，沿路有不下十家烧烤摊、大排档，餐桌下满地都是用过的筷子、餐巾纸、食物残渣等。记者注意到，一摊点桌边一个水桶内泡着许多扎啤杯。摊主洗扎啤杯只是在水中一涮，甩一甩，接满啤酒便送给顾客。

　　虽然街边大排档卫生状况堪忧，但仍深受一些市民欢迎。“夏天天气热，朋友们聚在一起吃大排档，感觉痛快。”在新石南路一街边摊点吃饭的丁先生这样对记者说。大排档也能吃得放心

　　那么，大排档怎么吃才健康呢？省食安办提醒市民，吃大排档要注意五个方面：

　　啤酒最好选瓶装的，因为扎啤保质期一般较短。

　　少吃烧烤食物。此类食物以肉为主，新鲜度难以保证。同时，尽量别和啤酒搭配着吃。烧烤食物中的致癌物质易与啤酒结合，可能诱发消化道肿瘤。

　　麻辣烫要少吃。过分的麻、辣、烫不仅会刺激口腔、食管和胃肠黏膜，还可能诱发消化系统疾病。

　　最好选择大饭店的夜宵小吃，其卫生条件较街边大排档更有保障。

　　应尽量吃些健康食品。如女士可吃水果、奶制品等，男士则吃清淡点的，蒜泥凉菜、毛豆、花生等是较好选择。